TOMATES, JE VOUS AIME... DANS TOUS VOS ETATS COLLECTIF

« Pomodoro », « pomme d´or », « pomme des Maures » Que de chemins parcourus par la tomate depuis sa naissance en Amérique du Sud, probablement au Pérou, et notre table ! Rouge, orange, jaune et même blanche, lisse ou côtelée, ronde ou allongée, les Incas avaient déjà sélectionné de nombreuses variétés. De la grosse tomate cœur-de-bœuf à la tomate cerise, en passant par l´olivette et bien d´autres, nous avons maintenant l´embarras du choix pour les cuisiner. Crues en salade, arrosées d´un simple filet d´huile d´olive, en potages chauds ou froids, cuites au four, farcies ou gratinées, les tomates se prêtent aussi aux conserves, séchées ou non, bref elles s´accommodent… à toutes les sauces. Nouvelle édition comprenant vingt recettes originales